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第F04版:夏日排档宴的味素

 

  个有海水相伴的城市,怎能少了海鲜排档的“ 味素”? 夏夜邀约三五知
己,在街边露天大排档坐下,吹着惬意的海风,点上几道海鲜名点,再要几瓶冰镇啤酒,一边吃喝一边话仙,很多鹭岛人视此为一大享受。本期记者寻访了几家鱼友们精心推荐的大排档,为你的夏日“ 排档宴”提供更多去处哦!

 

 

 

良山大排档

市井味浓浓的!

 

 

  没有招牌,只在白纸上写上五个字“良山大排档”。厨房里炒菜发出锅碗瓢盆的交响乐,配上外面吃客们的聊天欢笑,果真是好不热闹的市井场面!店里的招牌菜不多,却是不少人来这个大排档必点的菜品。

  “炒猪腰”吃起来脆脆嫩嫩,甚是

考验厨师的刀工和对火候的把握。“糖醋肉”里配上菠萝,喜欢吃酸的人不妨一试。“炒豆干”、“大肠煲”、“炒花蛤”等也是受到网友青睐的菜品。

 

网友热评

  vince:虽说店内多年来只经营为数不多的十几道菜,且用餐环境不是一般的嘈杂,但就是因为老板只做自己拿手的菜肴而赢得了食客们的胃。

  aramifish:良山大排档同样适合朋友聚会和家人聚餐等对环境要求不是太高的,感觉还是很物美价廉的。

     消暑地址:思明区开元路

 

 

小眼镜 排档厦门第一红?

 

  对于海鲜排档而言,鱿鱼定是不可或缺的主角。小眼镜的“酱油水鱿鱼”做法并不复
杂,鱿鱼切成圈、保留了整只的形状。无论是单吃、蘸着盘中的酱油水,还是蘸着自己调配的酱油醋,都能吃出鱿鱼的鲜美。新鲜的食材有时只需简单的烹饪便可美味无比。

  “酱油水丝丁鱼”,虽经烹调,但丝丁鱼却不失本身的柔软。鱼肉嫩滑,蘸着盘中融有
鱼鲜的酱汁吃更是有滋有味。店里的竹蛏也受到网友的好评。每每经过总能看见不少等位的人,大家想吃就得趁早喽。

 

 

网友热评

 

  黄粒粒粒粒粒:周末吃的小眼镜,地方很大,人很多,菜上得也快,服务态度也不错,亲们都很爱这家,便宜又好吃,酱油水很好,地瓜叶也大盘~~

  小企9999:厦门第一红排档(没有之一,没有并列)。口味比较倾向于江浙游客,厦门
本地人倒是不太认可。价格比较实惠。

  消暑地址:思明区湖滨中路

 

亚尖大排档
厦大人的回忆

  凤凰花开的毕业季,又一代厦大人要离开这个充满回忆的校园:一个湖、一个谷、一个食堂、一处景致,还有,一个排档。厦大附近的“亚尖大排档”,是不少厦大人学生时代的印记。

  海苔饺、酱油水小鲍鱼、下饭的大肠煲,是不是已经勾起你的食欲,也同时勾起你曾经的回忆?那年的欢笑,那年的悲伤,还有那年告别的不舍。毕业季来这里点上
几道菜,吃的大概不仅是味道,更是一种感情了。

 

网友热评

  Ariko:好吃又不贵,人挺多,上菜挺快的,菜品新鲜,味道不错~就是地方有点小,座位太少,买单有点慢。

  玥淡如凌:猪血大肠煲料很足,尤其是汤汁很香特别下饭。海苔饺刚端上来热气腾腾,一咬里面还有汤汁溢出,外酥里嫩,很好吃。

  消暑地址:思明区大学路213号之4~5号(厦大医院对面)

 

 

 

小鱿鱼
水煮鲜活是招牌

  最爱小鱿鱼的“水煮小鱿鱼”,可以凭个人喜好加入小虾。鱿鱼嫩、小虾鲜,里头的配菜木耳和花菜爽脆可口。小编本就对水煮鱼、泡椒田鸡里的汤没有免疫力,因此对“ 水煮小鱿鱼”的汤也是欲罢不能。但此汤越喝会越觉得咸,亲们记得不要贪多啊。

  “椒盐豆干”色泽金黄,不似白豆腐嫩滑,QQ 的口感也很好。外层略带咸味,就算不蘸椒盐粉也有一番滋味。酱油水的海鲜也是网友力荐的。

 

 

网友热评

  黄歪歪:厦门最出名的大排档之一,招牌菜#小鱿鱼#,是道改良川菜,用新鲜小鱿鱼,虾,花菜,黄瓜,木耳等水煮而成,十分鲜甜,每天人满为患,游客接踵而至,可提前订位。

  在路上:料足味美,环境虽然有点吵,但是很适合朋友聚会呢~海鲜就着欢声喝啤酒,痛快!

  消暑地址:思明区文园路将军祠路